Ваш город Красноярск

Сытный и сбалансированный обед с азиатскими акцентами: нежная лапша с сочным куриным филе и соусом сладкий чили раскрывается мягкой сладостью и лёгкой пикантностью. Ролл татаки с тунцом, шпинатом и тамаго дополняется хрустящими нотами тобико и такуана, а кунжутный крем подчёркивает насыщенный вкус рыбы. Завершает обед закуска из маринованных древесных грибов муэр в ароматном пряном дрессинге с имбирём, чесноком и чили. В обеденные наборы не входят специи (соевый соус, имбирь и васаби), их можно приобрести отдельно Состав: Лапша с куриным филе и соусом сладкий чили/ 1/2 Ролл татаки тунец/ Муэр

Яркий и выразительный обед для любителей насыщенных вкусов: согревающий суп кимчи с характерной остротой и пикантной кислинкой задаёт тон. Острый ролл с креветкой в панировке, огурцом и слайсами груши раскрывается пряностью крема табаджан и лёгким копчёным послевкусием, а воздушный рис добавляет хруст. Лёгкая маринованная пекинская капуста ямицуке с зелёным луком и чёрным кунжутом освежает и уравновешивает обед. В обеденные наборы не входят специи (соевый соус, имбирь и васаби), их можно приобрести отдельно Состав: Суп Кимчи/ Острый ролл с креветкой/ Ямицуке.

Лёгкий и гармоничный обед с мягкими вкусами: нежный мисо-бульон с тонким ароматом создаёт ощущение уюта и баланса. Ролл «Калифорния» с креветкой в панировке и крабом сурими дополняется свежими нотами манго и гуакамоле, а тобико придаёт лёгкий морской акцент. Завершает обед салат с фунчозой и овощами в пряно-сладкой заправке — свежий и сбалансированный. В обеденные наборы не входят специи (соевый соус, имбирь и васаби), их можно приобрести отдельно Состав: Суп Мисо/ Ролл Калифорния/ Салат Фунчоза

Минисет из 2 роллов: Острый ролл с креветкой + филадельфия классическая. В данный набор не входят специи (соевый соус, имбирь и васаби), их можно приобрести отдельно

Минисет из 2 роллов: Ролл с огурцом + филадельфия с луком В данный набор не входят специи (соевый соус, имбирь и васаби), их можно приобрести отдельно

Филадельфия 8 шт/ Филадельфия с огурцом 8 шт/Филадельфия с авокадо 8 шт/Филадельфия с манго 8 шт. Бесплатно к сету подается 2 набора специй (соевый соус, имбирь, васаби, палочки)

Лосось / авокадо / творожный сыр / рис / нори / черный кунжут

Лосось / креметта / никири / нори / рис

Лосось / креметта / огурец / никири / нори / рис

Лосось / авокадо / креметта / никири / нори / рис

Лосось / лук зеленый / креметта / никири / нори / рис

Лосось / манго / креметта / никири / нори / рис

Лосось / красная икра / тамаго / крем трюфель / огурец / никири / нори / рис

Креветка в панировке / краб сурими / манго / тобико / гуакамоле / нори / рис

Лосось / огурец / никири / кунжут черный / нори / рис

Лосось / такуан / крем васаби / тобико / василек / нори / рис

Лосось / манго / дайкон / трюфельный крем / кунжут кимчи / нори / рис

Огурец / творожный сыр / нори / рис

Креветка в панировке / огурец / груша слайс / крем табаджан / рис воздушный / нори / рис

Креветка в панировке / краб сурими / креметта / манго / битые огурцы / крем кунжут / кервель / кунжут жареный / нори / рис

Гребешок / огурец / крем васаби / манго/ тобико / рис / нори / цедра лайма

Лосось / огурец / икра тобико / крем кунжутный / дайкон / тамаго / майонез / чеснок / рисовые шарики / нори / рис

Гребешок / шичими / маринованное яблоко / тамаго / огурец / майонез лимонный / майонез / чеснок / васаби / нори / рис

Угорь / креметта / гриб муэр маринованный / тамаго / унаги / огурец / кунжут кимчи / нори / рис

Лосось / майонез японский / нори / рис

Огурец / японский майо / нори / рис

Лосось / креветка отварная / майонез японский / нори / рис

Манго / лимонный майонез / нори / рис

Гребешок / рис / васаби / никири

Креветка / васаби / никири / рис

Лосось / рис / васаби / никири

Гребешок / васаби / никири / рис

Гребешок / груша / никири / нори / рис

Краб / гуакамоле / чипсы из тыквы / шрирача / нори / рис

Креветка / манго / крем табаджан / нори / рис

Лосось / яблоко / васаби майо / никири / нори / рис

Райс-боул на основе заправленного риса с хрустящей креветкой панко, свежим шпинатом и слайсами груши. Гуакамоле придаёт кремовую текстуру, маринованное яблоко — лёгкую кислинку, а соусы кимчи и понзу добавляют пикантность. Завершает блюдо катаифи, создавая тонкий хруст. Состав: Рис заправленный / креветка панко / груша / гуакамоле / катаифи / яблоко маринованное / соус кимчи / соус понзу / шпинат свежий.

Райс-боул с охлаждённым лососем на заправленном рисе, с битыми огурцами, кунжутным кремом и лимонным майо. Блюдо дополняют никири, воздушный рис и чёрный кунжут, создавая лёгкое, свежее и гармоничное сочетание вкусов и текстур. Состав: Лосось/ авокадо/ битый огурец/ шпинат/ рис/ шрирача/ никири/ цитрусовый понзу

Тартар из охлаждённого лосося с трюфельным кремом и кусочками манго. Томатный понзу и никири придают блюду яркий баланс сладости и умами, а кервель и чёрный кунжут завершают композицию свежими ароматами и лёгким хрустом. Состав: Лосось охлажденный / крем трюфель / манго / никири / понзу томатный / кервель / кунжут черный.

Закуска из маринованных древесных грибов муэр в ароматном пряном дрессинге на основе имбиря, соевого соуса, чили и чеснока. Белый кунжут добавляет лёгкий хруст и подчёркивает насыщенный вкус блюда. Состав: Гриб муэр маринованный / дрессинг муэр (вода, корень имбиря, крахмал картофельный, сироп глюкозы, соус соевый, хлопья чили, чеснок) / кунжут белый.

Суномоно — лёгкая освежающая закуска из битых огурцов с зелёным луком и арахисом терияки. Хрустящая текстура и баланс сладко-солёных акцентов. Состав: Огурцы битые / лук зеленый / арахис терияки.

Ямицуке — маринованная пекинская капуста с зелёным луком и чёрным кунжутом. Лёгкая, хрустящая и освежающая закуска с деликатным азиатским акцентом. Состав: Пекинская капуста / зеленый лук / кунжут черный

Хрустящие рисовые чипсы с фурикаке и японским майо — лёгкая, ароматная закуска с выраженным умами-вкусом и нежной сливочной нотой. Состав: Чипсы рисовые / фурикаке / японский майо

Креветки панко / гуакамоле / кунжут кимчи

Креветки панко / лимонный айоли / попкорн киноа

Креветки панко / японский майо / фурикаке

Сашими из гребешка — тонко нарезанный гребешок с соусом понзу и соком лайма. Чистый вкус морепродукта подчёркнут свежей цитрусовой кислинкой. Состав: Гребешок / дайкон / понзу / лайм

Зелёный салат из лолло россо и айсберга с хрустящим фенхелем, авокадо, свежим огурцом, брокколи и слайсами цуккини. Запечённые тыквенные семена в сиропе добавляют лёгкую сладость и текстуру, а соус из юдзу с мёдом и цитрусами придаёт блюду свежий, яркий баланс вкусов. Состав: Лолло россо, айсберг, корень фенхеля, авокадо, огурец, брокколи, цуккини, семена тыквы, сироп, соус из юдзу, мёд, лимон, оливковое масло, растительное масло.

Классическая «Мимоза» в авторском прочтении с рийетом из северных рыб горячего копчения — омуля, сига и нельмы — на основе соуса ремулад. Сливочное масло и грана падано добавляют мягкость и глубину вкуса, вяленый желток усиливает насыщенность, а попкорн из киноа и маринованный красный лук создают контраст текстур и лёгкую пикантность. Состав: Отварное яйцо, рийет из северных рыб (омуль, сиг, нельма, соус ремулад), сливочное масло, сыр грана падано, вяленый желток, попкорн из киноа, зернистая горчица, красный маринованный лук.

Салат с корнем сельдерея, приготовленным су-вид, и миксом айсберга с вяленой утиной грудкой. Дрессинг на основе горчицы и трюфеля придаёт блюду насыщенность, грана падано добавляет сливочную глубину, а корнишоны и каперсы — яркие солёно-кислые акценты. Завершает композицию хрустящий хлебный микс, создающий контраст текстур. Состав: Корень сельдерея су-вид, айсберг, вяленая утиная грудка, горчично-трюфельный дрессинг, сыр грана падано, корнишоны, каперсы, хлебная крошка.

Легендарные злаковые чипсы 0.75 please. Подаются с трюфельным майо Состав: Мука, вода, уксус, соль, лен, подсолнух, тыквенные семечки, отруби, трюфельный майонез

Тартар из мурманского лосося с хрустящей белой редькой и свежим огурцом раскрывается яркими цитрусовыми нотами лайма и лёгкой остротой васаби. Соус ремулад добавляет мягкую сливочную глубину, а редис и дайкон подчёркивают свежесть и текстурный баланс блюда. Состав: Мурманский лосось, белая редька, свежий огурец, васаби, соус ремулад, лайм, редис, дайкон.

Ассорти из оливок, маринованных артишоков, бочковых кислых огурцов и крупных каперсов подаётся с ароматным винегретом из печёного чеснока. Заправка с понзу, маслами, петрушкой, зернистой горчицей и соком лайма подчёркивает яркую солёно-кислую палитру и делает закуску насыщенной и свежей одновременно. Состав: Оливки, маринованные артишоки, бочковые кислые огурцы, крупные каперсы, печёный чеснок, соус понзу, оливковое масло, растительное масло, петрушка, зернистая горчица, сок лайма.

Паштет из утиной печени со специями — ванилью, бадьяном, корицей, мускатом и чёрным перцем — подаётся с белым изюмом, восстановленным в белом вине. Завершает блюдо стружка из карамелизированного пекана, добавляя сладкий хруст и тёплые ореховые ноты. Состав: Паштет из утиной печени, ваниль, бадьян, корица, мускатный орех, чёрный перец, белый изюм, белое вино, карамелизированный пекан.

Крафтовый пивной хлеб 0.75 please, рецепт которого завезен прямиком из Копенгагена. Подается со взбитым сливочным маслом и палью из женного лука. Состав: Мука пшеничная, пиво стаут, сироп солодки, мед, масло растительное, вода, солод, соль, сахар, дрожжи, взбитое сливочное масло, пыль из жженого лука

Сибирские сыровялы: коппа из яка, брезаола из лося, карпаччо из марала. Ассорти сыровяленого мяса

Сморреброд из поджаренного злакового хлеба с трюфельным майонезом, маринованными артишоками и вялеными томатами. Зелёный горох в ароматном масле, стружка пармезана и микрозелень добавляют свежесть и баланс, создавая насыщенную, но лёгкую закуску с выразительным трюфельным акцентом. Состав: Злаковый хлеб, трюфельный майонез (яичный желток, чеснок, тимьян, горчица, белый винный уксус, соль, растительное масло, трюфельное масло), маринованные артишоки, вяленые томаты, горох маринованный в зелёном масле, пармезан, микрозелень.

Сморреброд из злакового хлеба с толчёным картофелем, солёными груздями и ароматным майонезом на масле укропа и петрушки. Красный маринованный лук добавляет лёгкую кислинку, картофельные чипсы — хруст, а кервель завершает блюдо свежей травяной ноткой. Состав: Майонез на масле укропа и петрушки, солёные грузди, толчёный картофель, картофельные чипсы, красный маринованный лук, кервель.

Ассорти выдержанных сыров подаётся с натуральным мёдом в сотах и финиками, приправленными солью и солёным сливочным маслом. Контраст сладости, сливочности и лёгкой солёности подчёркивает насыщенный вкус сыров и создаёт гармоничное завершение трапезы. Состав: Выдержанные сыры, мёд в сотах, финики, соль, солёное сливочное масло.

Сливочная уха на насыщенном рыбном бульоне из белой и красной рыбы с северной белой рыбой — муксуном, сигом или омулем. Овощи придают супу мягкую сладость, а хандаши и сливочный рыбный соус усиливают глубину вкуса, создавая тёплое и сбалансированное блюдо с северным характером. Состав: Рыбный бульон из белой и красной рыбы, сливки 22%, стебель сельдерея, морковь, картофель, северная белая рыба (муксун, сиг или омуль), хандаши, рыбный соус сливочный.

Говядина бавет, приготовленный методом су-вид и обжаренный перед подачей, подаётся на нежном картофельном пюре со сливочным соусом на основе демигласа с трюфельной пастой и грибным дюкселем. Бланшированные обжаренные белые грибы и хрустящие чесночные чипсы добавляют глубину вкуса и выразительную текстуру. Состав: Говядина, картофельное пюре, сливочный соус на основе демигласа, трюфельная паста, грибной дюксель, белые грибы, чесночные чипсы.

Бланшированная брокколи сочетается с нежной страчателлой и зелёным горошком, маринованным в ароматном зелёном масле. Сальса из зелёного перца и томаты черри в свитчили добавляют яркие свежие и сладко-острые акценты, а цедра лайма завершает блюдо лёгкой цитрусовой ноткой. Состав: Брокколи бланшированная, страчателла, зелёный горошек маринованный в зелёном масле, сальса из зелёного перца (петрушка, сок лимона, томаты, зернистая горчица, зелёный маринованный перец), томаты черри в свитчили, зелёное масло, цедра лайма.

Картофель нуазет, приготовленный с ореховой травой и сливочным маслом, обжаривается до золотистой корочки и подаётся с маринованными подтопольниками, красным луком и белой частью зелёного лука. Сметана придаёт блюду мягкость, а икра омуля в зелёном масле и ароматное подсолнечное масло добавляют насыщенные северные акценты и глубину вкуса. Состав: Картофель нуазет, ореховая трава (листья пожитника), сливочное масло, соль, красный маринованный лук (вода, винный уксус, сахар), белая часть зелёного лука, маринованные подтопольники, сметана, икра омуля, зелёное масло, рассол, ароматное подсолнечное масло.

Марокканский осьминог, отваренный с корнеплодами, белым вином и специями, обжаривается до золотистой корочки и подаётся на подушке из соуса ромеско из печёного перца. Блюдо дополняют картофель, запечённый с ореховыми травами, бланшированная брокколи, печёный перец, томаты черри в свитчили и свежий шпинат. Завершают композицию тёртый грана падано, оливковое масло и свежемолотый чёрный перец. Состав: Осьминог, корнеплоды, белое вино, винный уксус, лавровый лист, душистый перец, соус ромеско (печёный перец, оливковое масло, соль, перец), картофель запечённый с ореховыми травами, брокколи бланшированная, печёный перец, томаты черри в свитчили, листья шпината, сыр грана падано, оливковое масло, чёрный перец.

Говяжьи щёки, томлённые по классической бургундской технологии с красным вином и овощами, доводятся в насыщенном соусе с демигласом и эспрессо, придающим блюду глубокий ароматный оттенок. Подаются на нежном пюре из корня сельдерея и дополняются слайсами сельдерея, жареным арахисом и листьями красной мизуны, создавая выразительный баланс вкусов и текстур. Состав: Говяжьи щёки, красное вино, лук репчатый, морковь, стебель сельдерея, тимьян, чеснок, демиглас, эспрессо, корень сельдерея, сливочное масло, сливки, жареный арахис, листья красной мизуны.

Шоколадный брауни с насыщенным вкусом тёмного и молочного шоколада подаётся с нежным шоколадным ганашем и горячим шоколадным соусом. Цветочная соль флер де сель подчёркивает глубину какао-нот, а лёгкая пудра какао завершает десерт, создавая концентрированное удовольствие для настоящих любителей шоколада. Состав: Сливочное масло, тростниковый сахар, яйца, какао, тёмный шоколад, молочный шоколад, ваниль, фундук, сливки, молоко, яичный желток, желатин, сахар, флер де сель, шоколадный соус из тёмного шоколада и сливок, какао-порошок.