Закуски 0.75 Please

Легендарные злаковые чипсы 0.75 please. Подаются с трюфельным майо Состав: Мука, вода, уксус, соль, лен, подсолнух, тыквенные семечки, отруби, трюфельный майонез

Икра хариуса с нежным кремом из огуречной травы подаётся с хрустящими льняными чипсами, зелёным маслом и свежими травами. Пыль из жжёного лука добавляет лёгкий дымный акцент, подчёркивая чистый вкус икры и травяную свежесть блюда — фирменная подача и визитная карточка нашего меню. Состав: Икра хариуса, классический майонез, чеснок, тимьян, зелёное масло, проростки огуречной травы, семена льна, рыбный бульон хондаши, зелёное масло, проростки бораго, пыль из жжёного лука, микрозелень бораго, кервель.

Тонкие слайсы вырезки северного оленя подаются с копчёным салом, подчёркивающим глубину мясного вкуса. Зернистая горчица и трюфельный дрессинг с понзу, маслами и трюфельной пастой добавляют пикантность и насыщенные умами-ноты, создавая выразительную и сбалансированную закуску. Состав: Вырезка северного оленя, копчёное сало, зернистая горчица, дижонская горчица, трюфельная паста, оливковое масло, растительное масло, соус понзу.

Тартар из мурманского лосося с хрустящей белой редькой и свежим огурцом раскрывается яркими цитрусовыми нотами лайма и лёгкой остротой васаби. Соус ремулад добавляет мягкую сливочную глубину, а редис и дайкон подчёркивают свежесть и текстурный баланс блюда. Состав: Мурманский лосось, белая редька, свежий огурец, васаби, соус ремулад, лайм, редис, дайкон.

Ассорти из оливок, маринованных артишоков, бочковых кислых огурцов и крупных каперсов подаётся с ароматным винегретом из печёного чеснока. Заправка с понзу, маслами, петрушкой, зернистой горчицей и соком лайма подчёркивает яркую солёно-кислую палитру и делает закуску насыщенной и свежей одновременно. Состав: Оливки, маринованные артишоки, бочковые кислые огурцы, крупные каперсы, печёный чеснок, соус понзу, оливковое масло, растительное масло, петрушка, зернистая горчица, сок лайма.

Паштет из утиной печени со специями — ванилью, бадьяном, корицей, мускатом и чёрным перцем — подаётся с белым изюмом, восстановленным в белом вине. Завершает блюдо стружка из карамелизированного пекана, добавляя сладкий хруст и тёплые ореховые ноты. Состав: Паштет из утиной печени, ваниль, бадьян, корица, мускатный орех, чёрный перец, белый изюм, белое вино, карамелизированный пекан.

Крафтовый пивной хлеб 0.75 please, рецепт которого завезен прямиком из Копенгагена. Подается со взбитым сливочным маслом и палью из женного лука. Состав: Мука пшеничная, пиво стаут, сироп солодки, мед, масло растительное, вода, солод, соль, сахар, дрожжи, взбитое сливочное масло, пыль из жженого лука

Сибирские сыровялы: коппа из яка, брезаола из лося, карпаччо из марала. Ассорти сыровяленого мяса

Сморреброд из поджаренного злакового хлеба с трюфельным майонезом, маринованными артишоками и вялеными томатами. Зелёный горох в ароматном масле, стружка пармезана и микрозелень добавляют свежесть и баланс, создавая насыщенную, но лёгкую закуску с выразительным трюфельным акцентом. Состав: Злаковый хлеб, трюфельный майонез (яичный желток, чеснок, тимьян, горчица, белый винный уксус, соль, растительное масло, трюфельное масло), маринованные артишоки, вяленые томаты, горох маринованный в зелёном масле, пармезан, микрозелень.

Сморреброд из злакового хлеба с толчёным картофелем, солёными груздями и ароматным майонезом на масле укропа и петрушки. Красный маринованный лук добавляет лёгкую кислинку, картофельные чипсы — хруст, а кервель завершает блюдо свежей травяной ноткой. Состав: Майонез на масле укропа и петрушки, солёные грузди, толчёный картофель, картофельные чипсы, красный маринованный лук, кервель.

Ассорти выдержанных сыров подаётся с натуральным мёдом в сотах и финиками, приправленными солью и солёным сливочным маслом. Контраст сладости, сливочности и лёгкой солёности подчёркивает насыщенный вкус сыров и создаёт гармоничное завершение трапезы. Состав: Выдержанные сыры, мёд в сотах, финики, соль, солёное сливочное масло.