Вырезка быка, лисички, черешня

Вырезка говяжья, приготовленная методом су-вид и обжаренная до прожарки medium. Подаётся с картофельным пюре, брокколи, бейби-картофелем с зелёным чимичурри и свежей вишней. При подаче поливается соусом из перечного демигласа с вишнёвым жу. Дополняется сезонными лисичками.